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SONIA BALACCHI
The Pastry Queen.
Sonia Balacchi a 29 anni è la vincitrice del 1° Campionato del mondo di pasticceria femminile (SIGEP). A premiarla una giuria di chef pâtissier internazionali e pluripremiati presieduta dal Maestro Iginio Massari e patrocinata da Gabriel Paillasson, fondatore della Coupe du Monde de la Patisserie di Lione.
Tra le 10 nazioni in gara, la chef riminese ha ottenuto le menzioni speciali per l'Innovazione (con un dessert al piatto abbinato ad un sorbetto di frutta) e per la miglior torta al cioccolato Domori. Minimalismo e leggerezza le caratteristiche predominanti delle sue creazioni. Cassiopea e Fenice, i nomi che ne raccontano la poesia e la complessità.
Dal 2006 a oggi ha maturato riconoscimenti e competenze di alto livello. Ora Sonia è una libera professionista, tiene corsi in Italia e all'estero sulla sua grande passione: la cioccolata.


Partecipa al suo corso
02/03/13 ore 9:30-12:30:
Uova di cioccolato – Collezione Pasqua 2013
03/03/13 ore 9:30-12:30:
Soggetti di cioccolato - Pasqua 2013
PROTAGONISTI
 
Benvenuti sul tappeto rosso delle PASTRY STAR!
 
Per offrirvi percorsi formativi più concreti e utili, Art&Pastry ha riunito i pastry chef più premiati e noti d'Europa, quelli che rappresentano il top nella loro disciplina a livello internazionale. Se è grande il maestro, le potenzialità dell'allievo sbocciano prima.

Scopri con noi tutti i protagonisti e scegli il corso che preferisci.
 

SONIA BALACCHI
 

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LORETTA FANELLA
 

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